杉並区高井戸にあるコーヒー通販のお店 Café Hiro房

カフェヒロボウ（Café Hiro房）は東京杉並区高井戸にある有機栽培のホンジュラスコーヒーが楽しめるお店。

ホンジュラス共和国は中央米国の中部に位置し、世の中最ハイグレードの品質のコーヒー豆もある国です。人々に愛される国から洗練されたおいしいホンジュラスコーヒーを発送してくれます。

世界には何千何百という種類のコーヒーがありますが、その中でもホンジュラスのコーヒー豆は深焙煎すると酸味と深い苦みがあり美味しいです。

通販で購入したコーヒーと美味しいコーヒーの入れ方を紹介したいと思います。

おいしいコーヒーの入れ方

美味しいコーヒーを入れるのに必要な器具は下記を用意します。

ペーパーフィルター、ドリッパー、サーバー、細口ドリップポット、メジャースプーン、カップソーサー

１．必要な器具をそろえてお湯を沸かします。飲みごろの温度に抽出するため器具やカップなどをあらかじめ温めておくのがポイント。汲みたての水道水を沸かし、沸騰したら火をとめて、沸いた時の泡が鎮まったら抽出に最適な温度の95℃前後になります。

２．ペーパーフィルターをセットしてフィルターの底の留めところを外側に折って、側面の貼り付けところを内側に折ったら、ドリッパーに軽く抑えつけるようにしてセットします。

３．フィルターにコーヒー粉を入れ、コーヒー豆にムラなくお湯を注ぐために、ドリッパーを軽く振って、粉の表面をフラットに均等にしておきます。

※コーヒー豆を入れる目安は1杯分で10～12g・2杯分20g前後・3杯分で25～30g前後・4杯分で35～40g前後となります。

４．コーヒーを蒸らします。

おいしいコーヒーを淹れるために重要なのは「蒸らし」の工程です。初めにコーヒーに少量のお湯を、そっと注いで粉全てに均一にお湯をかけてから、20秒ほど蒸らします。注ぐお湯の量は20cc程度、95℃前後が適温です。サーバーにポタポタとお湯が数滴落ちてくるのを判断基準にしてください。

５．お湯を注いで、粉の中心に、「の」の字を描くように、お湯を80cc→40cc→20ccと3回に分けて優しく注ぎます。水面が上から1/3程度減ったら次のお湯を注ぐようにします。

６． カップに抽出したコーヒーを温かいうちにカップに注ぎます。カップはあらかじめ温めておくことで冷めにくくなります。

詳しくはカフェヒロボウ（Café Hiro房）のサイトで詳しく書いてあるのでチェックしてみて下さい。

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